秋の訪れとともに恋しくなるのが、ほっと心を癒す和の甘味。
今回は、日本の代表的な和ハーブ「よもぎ」と、秋の味覚「栗」を組み合わせた【よもぎ栗だんご】をご紹介します。自然の香りとやさしい甘さが広がる、心にも身体にもやさしい一品です。
🌿よもぎの効能と香りのひみつ
よもぎは古くから「ハーブの女王」と呼ばれ、血行促進・デトックス・冷え性の改善など、さまざまな薬効が知られています。
その独特の香り成分「シネオール」にはリラックス効果もあり、心を落ち着かせる働きがあります。
春によもぎを摘んで冷凍保存しておけば、秋でも香り豊かなよもぎ餅やお団子に活用できます。
🌰和栗との相性
栗はエネルギー源となる糖質を多く含み、ビタミンCやカリウムも豊富。
よもぎのほろ苦さと、栗のやさしい甘みが絶妙にマッチします。
🍡材料（4人分）
🍵作り方
1️⃣ よもぎの準備
生よもぎを使用する場合は、下茹でしてアクを抜き、細かく刻みます。
粉末タイプならそのまま白玉粉に混ぜてOK。
2️⃣ 生地を作る
ボウルに白玉粉とよもぎを入れ、水を少しずつ加えながら耳たぶくらいの柔らかさにこねます。
3️⃣ だんごを丸める
生地を8等分し、手のひらで平たくのばして、栗とあんを包みます。
4️⃣ 茹でる
沸騰したお湯に入れ、浮き上がってきたらさらに1分ほど茹でて取り出します。
5️⃣ 仕上げ
冷水にとって粗熱をとり、水気を切って皿に盛りつけます。
仕上げにきな粉をふりかければ完成！
🍁食べ方のアレンジ
-
栗の代わりにさつまいもあんを包んでも◎
-
よもぎ団子に黒蜜をかけると上品な味わいに。
-
冷やしても美味しく、温かい緑茶との相性も抜群です。
🧘♀️植物療法士のひとこと
「よもぎ栗だんご」は、自然の恵みをそのままいただく“食養生”です。
よもぎの香りが心を鎮め、栗の甘みが疲れを癒す。
秋の夜長、静かな時間に味わってほしい和のスイーツです。
